原料

新鮮三文魚 一塊, 泰國大芒果 一個, 牛油果 二個, 檸檬 一個, 鹽 少許, 芝麻油 適量

步驟

1三文魚切丁（如果帶皮的話要去皮），芒果和牛油果去皮後切丁

2檸檬取檸檬汁，將約2/3的檸檬汁加入牛油果中拌勻

3芒果丁中加入少許鹽後拌勻

4三文魚中加入剩餘的檸檬汁，然後加入適量的鹽和芝麻油拌勻

5準備一個慕斯圈放在盤中，在慕斯圈中先放一層牛油果，然後放一層芒果，最後放上一層三文魚。堆好後取走慕斯圈，並按喜好裝飾即可

小技巧

1.檸檬汁請根據三文魚和牛油果的量來分配。我個人的喜好是同樣量的三文魚和牛油果，牛油果中加的檸檬汁要多一些。我在裝盤時，在邊上裝飾了一片檸檬，這樣既好看，也可以讓客人根據自己的喜好追加檸檬汁的量。 2.這次我們切丁切得有點大，整體結構不是很穩固，建議大家可以試著切丁切一些，大小均勻一些，或者部分切成片狀，可以讓裝盤的造型更穩定。 3.給愛吃芥末的食客準備一份日式醬油+芥末，搭配三文魚來吃。因為我媽媽就比較難接受檸檬汁配三文魚，所以這邊做這樣的提醒哈。 4.現在這個時節，只有泰國進口的芒果才夠甜夠黃，就是小貴。牛油果的話，我是提前一周買回綠色的放在家裡等表皮慢慢變成深褐色，變色以后里面才會比較軟。 5.放了一點點鹽的芒果並沒有鹹味哦，反而更能突出芒果的甜味呢。