簡介
牛油果的口感很微妙，曾經一個月內吃掉一整箱牛油果。 Guacamole，牛油果醬，在美國是非常常見的零食，通常會配上玉米片吃，那種酸中帶辣的口感異常的開胃。這個方子是前男友媽媽那裡學來的。
這裡用到的單位都是美式的。
原料
牛油果 2個（牛油果）, 香菜 1/4杯（只取葉子，切碎）, 紅洋蔥 1/4杯（切丁）, 小蕃茄 1個（Roma tomato去籽，切丁）, 墨西哥辣椒 2個（jalapeño，去籽，切丁－其他辣椒也可以）, 檸檬 1/2個（取其汁）, 卡宴胡椒粉 1/4茶勺（cayenne pepper）, 大蒜粉 1/4茶勺（garlic powder）, 猶太鹽
步驟
1先把整個牛油果揉軟，對半切開，然後像開汽水瓶子一樣擰開，用勺子挖出果肉，馬上擠上半個檸檬的汁。這樣是為了抗氧化，防止牛油果變色。
2然後快速攪拌一下，留點塊狀的話口感會比較好。
3加入1/4杯切碎的紅洋蔥
4加入1/4杯切碎的香菜（只取葉子部分）
5加入1個去籽、切碎的蕃茄（留著籽會影響口感）
6加入2個去籽、切碎的墨西哥辣椒（留著籽會影響口感，如果喜歡辣的可以換成別的更加辣的辣椒）
7加入1/4茶勺卡宴胡椒粉（cayenne pepper）
8加入1/4茶勺大蒜粉（garlic powder）
9加入1/2茶勺猶太鹽（kosher salt，普通的食用鹽也可以）
10攪拌均勻 >> 大功告成！
小技巧
儘量當天食用，guacamole不適合冷藏太久。 沒有新鮮檸檬用瓶裝檸檬也可以，但是可能抗氧化效果沒有新鮮的好。
