簡介

番茄蘑菇片兒湯（2-3人份）

原料

面 1小碗, 小個西紅柿 2個, 平菇 4大片, 油菜 2顆, 蔥末 適量, 香菜末 少許, 鹽 適量, 味精 少許

步驟

1面揉成麵糰（要軟一些）、西紅柿切丁、平菇撕成小條、油菜切開

2揪面片

3面揉好後醒20分鐘，表面抹上一層食用油揪成小份，用手把面壓扁抻長，待菜碼準備好水開後直接揪成片入鍋即可

42、鍋內倒入少許油炒香蔥末，下入2/3西紅柿丁翻炒出汁

54、下入蘑菇翻炒數下後加入開水

66、水開後揪入面片煮至面片成熟下入剩餘的1/3的西紅柿丁

78、下入油菜開鍋後撒入香菜末加鹽、味精調味即可

小技巧

1、面片兒要現揪，提前揪出來會很容易粘在一起。 2、麵糰分的份數小一點更容易揪面片兒。 3、面要活得比較軟，醒20分鐘讓面鬆弛，太硬的面不好揪。