原料

南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉（小麥澱粉）50克，綠色（菠菜汁）麵糰少許，豆沙150克

步驟

1.南瓜去皮、去籽、洗凈切成塊，用保鮮袋裝好放微波爐高火3分鐘，(袋子上用牙籤扎幾個小洞）放料理機絞成泥狀。菠菜葉也放攪拌機里打成汁備用。澄粉就是小麥澱粉，超市烘焙店有售；（我的澄粉是中秋節做冰皮月餅時剩下嘀） 2.南瓜泥趁熱加入糯米粉、澄粉攪拌均勻； 3.揉成麵糰，用保鮮膜包好餳一會； 4.將麵糰搓條，用刀切成35克一個的劑子； 5.將劑子用手掐成餅狀，包入紅豆餡。 6.用手輕輕搓成扁球狀，然後用刮刀輕輕壓出南瓜紋，在頂部取一點綠色麵糰做為瓜蒂。鍋里放水燒開中火上籠蒸7分鐘即可。