鮮蝦辣醬炒豆腐

原料

鮮蝦 半磅,去殼去蝦腸, 老豆腐 一盒,切成薄方塊, 檸檬汁 半隻檸檬, 朝天椒 5個, 蒜 5掰, 姜 一塊拇指大,去皮, 小蔥 2根, 生抽 1大勺, 糖 1茶勺, 鹽 1茶勺, 西歐芹 1大勺,切碎, 橄欖油 2大勺, 油菜 2稞

步驟

1把一半量的蔥姜蒜和全部的朝天椒,檸檬汁,糖,鹽,生抽,加一大勺橄欖油放在攪拌機打碎,做成辣醬

2鍋中加一杯水,煮蝦殼幾分鐘,做成蝦高湯

3把油菜煮熟,擺在盤子的邊緣

4不粘鍋中,倒入一大勺油,炒剩下的蔥姜蒜直到出香味,加入蝦高湯和辣醬,煮開鍋

5放入豆腐,煮5分鐘入味

6放入蝦,蝦一變成紅色就關火

7灑上切碎的西歐芹,擺入盤子中間,上桌


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