簡介

外酥里嫩、甜糯可口，熱食、涼食同樣美味。一個個玲瓏的小可愛擺放出來，倍添聚會氣氛。熱量標註：此菜熱量為3288千卡。

原料

黃瓤南瓜500g，豆沙餡100g，麵粉700g，干澱粉4湯匙（60g），油2碗（500ml，實耗30ml）

步驟

1、黃瓤南瓜去皮去籽，切成薄片，放入加蓋的微波爐容器中，用微波爐高火加熱7分鐘，取出後晾涼碾成南瓜泥。 2、在南瓜泥中放入麵粉和干澱粉混合均勻，和成麵糰（不用另外加水）。 3、雙手沾上些許涼水，取雞蛋大小的一團南瓜麵糊，在掌中按平。像包湯圓一樣把豆沙餡包在中間成團，再用手稍稍壓實，做成厚厚的小圓餅狀。 4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時將生南瓜餅逐個放入。觀察到南瓜餅炸到一面定型時，用鍋鏟小心地掀起翻身，再用鍋鏟的底部輕輕按壓，保證南瓜餅的平整，待另一面同樣煎熟定型後，撈出瀝干油分即可。

小技巧

還可以食用前，在每隻小南瓜餅上放整粒的紅豆醬、切開的小番茄和小葉生菜，用以調味道和點綴。