簡介

截圖來自【終極烹飪課程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫

有些食材用量視頻中交代不明確

原料

雞腿肉, 醬油（腌制雞肉）, 紹興酒（腌制雞肉）, 白米醋（腌制雞肉）, 鹽（腌制雞肉）, 水（腌制雞肉）, 蒜, 姜, 辣椒, 橄欖油, 花椒, 檸檬屑, 糖, 青蔥, 芝麻油

步驟

1將雞腿肉去骨，放入碗中，加入醬油和紹興酒。接著加入白米醋、鹽和水，腌制2小時

2平底鍋燒熱放入橄欖油，將蒜、辣椒和姜切碎，放入鍋中煸炒至食材變軟。加入花椒和檸檬屑

3將腌制好的雞腿肉，連同腌制雞腿的醬汁一同放入鍋中，加適量糖，煎制雞肉成熟，醬汁變得濃稠。

4裝盤。點綴上切碎的青蔥。再雞肉表面淋一些醬油和芝麻油即可。