簡介

之前做過君之酵母版的葡萄乾司康，清甜小麵包式的口感很是喜歡。然後又看到光神泡打粉版的蔥香火腿司康也很不錯，於是突發奇想能否將兩者合二為一做成酵母版蔥香司康呢。經由試驗，想法實踐成功，白胖紙型咸香司康很是討人喜歡。至此經由我的擅自私改，司康已經變得面目全非。可是又有什麼關係呢，好吃就行了唄，嘿嘿。

原料

高筋麵粉 125克, 黃油 30克, 細砂糖 10克, 鹽 1/4小勺（1.25ML), 乾酵母 1/2小勺（2.5ML), 全蛋液 1大勺（15ML）, 牛奶 60克, 火腿腸 1根, 香蔥 適量

步驟

1麵粉和鹽混合

2黃油切成小塊倒入麵粉中

3用手捏搓黃油和麵粉至粗玉米粉狀態

4牛奶、乾酵母、糖、全蛋液混合均勻

5將液體混合物倒入搓好的麵粉中

6用手揉成光滑的麵糰

7將麵糰壓扁，撒上一半火腿腸與香蔥

8對摺起來，再揉成圓形

9重新將麵糰壓扁，撒上剩下的火腿腸與香蔥

10再次對摺起來，揉成圓形

11放入碗里，上面蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一晚上

12早上將麵糰取出，壓扁，切成八塊

13將切好的麵糰擺入烤盤

14表面刷上一層全蛋液，烤箱185度中層烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐

小技巧

1、不用泡打粉改用酵母的司康更天然健康，口感綿潤也類似小麵包。 2、麵糰冷藏一夜取出後，不需要醒發及再次發酵，直接操作就行。 3、火腿腸是30克一小根，不能再多了，多了會塞不下，到時都掉出來可就不妙了。 3、夾餡換成肉鬆應該也不錯吧，下次再試試。