原料

豬肝, 番茄, 姜, 生抽, 蚝油, 鹽, 糖, 料酒, 生粉

步驟

1豬肝一塊洗凈

2切薄片浸在清水中約3分鐘後活水洗凈血污

3撈出瀝水加薑絲，生抽，蚝油，鹽，糖，料酒，生粉攪拌均勻

4攪拌好的豬肝入冰箱冷藏腌制30分鐘

5番茄去皮

6切成小丁兒

7把腌制好的豬肝入開水鍋中汆燙

8至八成熟即可撈出備用

9鍋子洗凈倒油燒至5成熟下入番茄丁兒

10把番茄用大火煸炒出湯汁

11當番茄基本都很軟爛時

12加入少許糖

13兌入清水煮沸

14下汆好的豬肝

15煮開後調入食鹽關火燜2分鐘即可