簡介

很出名的一道湯水，用到了近幾年很受歡迎的蟲草花。 蟲草花，非草非花，是人工培養的蟲草子實體。 它沒有蟲體，只有橙黃色的「草」， 功效與冬蟲夏草有相似之處，但價格和口感卻更親民。 蟲草花能護肝腎、補虛損、提高身體免疫力， 搭配上乾貝、芡實、枸杞和甜玉米， 整道湯味道清爽鮮美，帶著玉米的清甜味。 我一向認為湯水的養生效果比口味更重要， 但這道湯的美味如此突出，連文怡也大讚其味道「相當無敵」， 所以特別推薦給吃貨們哦～～ 快來試一試這道美味又養生的滋補好湯吧。

原料

蟲草花, 排骨, 乾貝, 芡實, 枸杞, 甜玉米

步驟

1排骨飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然後將水倒掉，沖洗乾淨）

2蟲草花、乾貝、芡實、枸杞稍浸泡（2分鐘即可），洗凈

3甜玉米去皮去須，洗凈切成塊或者段（玉米較硬，切時小心手）

4除玉米和枸杞外的所有材料放入鍋中，加入適量清水，武火煮開後轉文火慢煲1小時

5加入玉米和枸杞，再繼續文火煲1小時左右

6出鍋前下鹽調味即可

小技巧

1.蟲草花浸泡時水會泛黃，煮出的湯水也呈漂亮的金黃色，這是正常現象。 2.一定要選甜玉米，煮出的湯水才會有玉米的清甜滋味。甜玉米在一般超市、菜場都有出售。