簡介
冬瓜清熱解毒，利水消炎、祛濕解暑的功效。薏仁，又名薏米，美白消水腫。這款湯非常清淡，夏天喝最合適了。
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原料
排骨 500克, 冬瓜 500克, 薏仁 50克, 蔥, 姜, 鹽, 料酒, 生抽, 蒜泥
步驟
1將排骨洗凈後，下冷水鍋。大火將水燒開，再煮2分鐘左右
2會有很多血沫被焯出，此時關火，小心的把排骨撈出，別沾上血沫
3另準備一口燉湯用的砂鍋，添水。大火將水燒開之後，將焯過的排骨、洗凈的薏仁米、蔥段、薑片下鍋，再倒50ml左右的料酒。水再次燒開後，轉最小火，煮1小時左右
4將冬瓜洗凈後去皮去瓤切成塊
5排骨煮了一小時之後，將切好的冬瓜下鍋，轉大火將湯燒開，加5克鹽。然後轉最小火，再煮20分鐘左右至冬瓜全熟，即可關火
6喝時可以根據自己口味，在適量加鹽、白鬍椒粉和香蔥末
7排骨味道比較淡，我通常會調一碗蒜泥汁來蘸著吃。用4瓣蒜搗成泥，加適量的生抽即可
