簡介

清涼補，顧名思義就是清涼滋補， 用蓮子、薏米、玉竹、淮山、百合、芡實六樣材料和排骨或瘦肉同煲， 湯水清爽不膩，既清涼散熱，又不至於寒涼， 是適合春、夏、秋三季的清補湯水。

原料

蓮子, 芡實, 百合, 薏米, 玉竹, 淮山

步驟

1湯包內材料略浸泡（5分鐘左右），洗凈

2排骨洗凈，飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3～5分鐘，然後將水倒掉，沖洗乾淨）

3所有材料入鍋，加適量清水，武火煮沸後，轉文火慢煲2小時

4出鍋前十分鐘下鹽調味即可

小技巧

薏米孕婦不宜

有經驗的朋友可以自行選購材料，菜場、藥店應該有賣的。 想偷懶的同學也不用愁，我的小店裡有搭配好的煲湯材料包，淘寶搜索「陸阿姨湯館」即可。