雞胸肉的脂肪含量較低，雞排處理上可以用少油來煎。 加上芝士片和蔬菜豐富口感來滿足配菜的搭配。 如果趕時間，可以帶在路上吃，配上一袋牛奶，就是非常豐富的能量早餐呦。
雞胸 1個, 雞蛋 1個, 芝士片 1片, 麵包片 適量, 粟粉 適量, 生抽 1湯勺, 鹽 1茶匙, 料酒 1湯勺, 黑胡椒 1茶匙, 生菜葉 數片面, 沙拉醬 適量
1雞胸從側面片開成兩片
2取一片用刀背剁鬆散
3撒上黑胡椒和鹽調味
4淋上生抽、料酒腌制15分鐘左右
5取出腌制好的雞胸肉，沾滿粟粉
6再放到蛋液中浸濕
7雙面都拍上麵包屑
8煎鍋中倒入少許油，小火把雞排煎至兩面金黃
9煎好的雞排切成塊，麵包片上放上一片生菜，一塊雞排
10芝士片對角切開，再在雞排上面放上一片芝士片
11再蓋上一片生菜，擠上沙拉醬
12最後取一片麵包片蓋在上面，按住兩個對角，沿另外對角線切開即可