簡介

除了拌飯、大醬湯，各式煎餅也是韓國特色之一，其中土豆煎餅就是韓國人餐桌上最喜聞樂見的一道小食。土豆煎餅在土豆中加入糯米粉，既有土豆的清香又有糯米的軟糯，非常可口。

原料

土豆, 雞蛋, 牛奶, 鹽, 糖, 糯米粉, 食用油, 蔥花

步驟

1將土豆去皮切成厚片，上鍋蒸20分鐘至熟；

2將蒸熟的土豆用叉子碾成泥；

3在土豆泥中加入雞蛋、牛奶、鹽、糖混合均勻；

4一點點加入糯米粉，到粘稠適合的程度；

5將土豆泥揉成約50克一個的小團，鍋中抹少許油，放入土豆團壓扁，撒上蔥花，小火煎至兩面金黃即可。

6擺盤，開吃~

小技巧

1、土豆泥用餐叉碾成泥既方便又細膩，因為餐叉有齒，比勺子好用，這是我的個人經驗哈； 　　2、加糯米粉的時候一點點加，加到稀稠合適的程度，就是比較容易成團，又不太粘手即可。我這個為了團的漂亮比較濕，其實自己做的話可以稍幹些，不用這麼整齊； 　　3、要保持蔥花的鮮綠色，一面煎至半熟時再放蔥花煎熟即可。