原料

材料南瓜、洋蔥、玉桂粉、熟杏仁、黃油、雞湯、奶油、鹽、胡椒

步驟

1、南瓜去皮，切成塊；洋蔥切成絲。 2、取黃油將洋蔥絲炒香，投入南瓜塊、玉桂粉，翻炒後加入雞湯，用大火燒開，再改用小火煨至南瓜塊酥爛。 3、用粉碎機將湯汁連南瓜塊粉碎一遍。 4、粉碎後的南瓜湯回鍋燒滾，加入奶油和鹽、胡椒調味。 5、南瓜湯裝盆後，盆中央撤上熟杏仁作裝飾。 特別關照 玉桂粉(CINNAMON)，又稱肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。