簡介

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。

剛進入冬季，就想著做一次羊肉吃了，最主要的是一直找不到買羊肉的地方。

一般超市都是牛肉和豬肉。

這次買的羊肉也就將就吧！骨頭太多了，如果基本都是肉該多好的呢。

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原料

羊肉, 老抽, 醬油, 料酒, 鹽, 香菜, 香料（步驟一解說）

步驟

1八角、桂皮、香葉、大蔥、薑片、蒜）以下簡稱香料。

2羊肉洗乾淨備用。

3取一乾淨鍋，注入清水加生薑片、料酒、花椒燒至沸騰，把羊肉放進去，煮幾分鐘，取出血水再撈出備用。

4把等會需要用的香料都準備好。

5熱鍋熱油，放入香料炒香。

6把煮過的羊肉放入鍋中同香料一起翻炒。

7然後加入老抽、醬油、料酒繼續翻炒。

8加入把羊肉全部淹沒的開水，轉砂鍋煲1個小時。

9把白蘿蔔切塊，羊肉煲一個小時之後放入砂鍋中與羊肉混合。

10再燜30分鐘，試下蘿蔔是否熟透，熟了就可以出鍋啦，出鍋加上香菜。

11成品欣賞

12成品欣賞

小技巧

1、小美是個迷糊，忘記有沒有放鹽了，寫菜譜的時候已經是2天後的事情了，老抽和醬油是有鹹味的，所以要自己試味需不需要加鹽。

2、老抽的量不易加多，稍微一點點就可以了。

3、肉多的羊肉更好，小美這個骨肉偏多，肉倒沒事著什麼，全在啃骨頭。

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