原料

雞蛋, 西紅柿, 尖椒（或青椒）, 糖, 鹽

步驟

1西紅柿、尖椒洗凈，分別去皮、去筋去籽，切塊；雞蛋打散

2鍋中熱油，倒入雞蛋液

3翻炒片刻即同時加入西紅柿和尖椒一起翻炒，西紅柿本身會出湯，如果喜歡湯多的話加少許水，炒一分鐘

4加少許糖、加鹽，出鍋

小技巧

1、從準備到出鍋，超不過五分鐘，名副其實的快手菜 2、用尖椒會有些許辣味，不喜歡辣的，可以換成青椒 3、極其簡單的菜，約等於最普通的西紅柿炒雞蛋。