吃蟹季節，一道居家必備的家常名菜。 金黃蟹粉和嫩白的豆腐可謂金玉搭配，只需幾分鐘就能完成的美味。 美食達人管家出品。
蟹粉 200克, 禿黃油 200克, 內酯豆腐 500克, 蔥 少許, 姜 500克, 水 100-200毫升, 色拉油 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 白鬍椒粉 少許
1蔥姜切碎
2豆腐切塊，加鹽汆水 豆腐先過下鹽水，這樣有兩個效果，一個是豆腐不容易散，第二個是可以把豆腐裡面本身的水逼出來，你再用蟹粉去燉的時候它比較容易入味。
3把薑末和豆腐入鍋翻炒
4燜煮 燉豆腐過程分別加入：禿黃油、蟹粉鹽、糖、少許冷水 大火煮開後轉小火燜煮五分鐘
5盛盤，撒上蔥