非常下飯 1. 入鍋灘勻，等一小會兒再炒，不然會一駝駝很噁心，加點米酒會很香 2. 最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可。很適合晚上回家做飯的下班族 3. 一定要有蒜末才會夠香
青椒（細長型才夠辣） 一大把, 雞蛋 3個大的, 蒜 3瓣, 生抽 適量, 老抽 少量,調色, 鹽 適量, 糖 其實不需要，怕辣的喜甜的可放少量
1將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用(圖片中是最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可)
2將雞蛋在另一個碗中打勻
3將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌
4熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒（不然很噁心），灘勻，過一會兒開炒
5翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。