簡介
非常推崇韓式的拌菜，營養健康、清爽適口；每次做總會勻一份出來，第二天作便當，是小夥伴們特地囑咐的。
原料
材料, 菠菜 50克, 豆芽 50克, 胡蘿蔔 1根, 粉絲 1小把, 鴨脯肉 100克, 熟芝麻 少許, 調料, 鹽 2～3克, 生抽 1大勺, 麻油 1勺, 白糖 1/2小勺, 醋(可選) 1/2小勺, 蚝油/照燒汁 1勺, 澱粉 少許
步驟
1鴨脯肉去除油脂和皮切成絲，用蚝油/照燒汁、澱粉和食用油上漿半小時，熱鍋冷油滑炒至熟盛起；
2菠菜、豆芽洗凈焯水；胡蘿蔔切絲過油煸炒；粉絲用開水泡發，剪成適當的長度；
3把所有材料裝在沙拉碗里，加生抽、麻油、鹽、白糖和醋（可選），帶上一次性手套抓拌均勻，撒上熟芝麻。
小技巧
韓式拌菜的選料很寬泛，海帶、芹菜、香菇、木耳、泡菜、牛肉、雞脯肉等隨意，調味亦不複雜，建議加少許醋，很提味的；抓拌可以通過手溫使材料更入味。
