簡介

這道菜是我極力推薦的，下飯，健康，快捷的家常菜。用吝嗇的一點點肉末就可以炒出香香的下飯菜，並且經濟實惠。

原料

豆角, 肉末, 欖菜, 蔥花, 鹽, 生抽, 料酒, 耗油

步驟

1鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底

2下入肉末，炒勻肉餡後放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油繼續翻炒

3見豆角稍稍變色變軟後，放入適量的鹽，翻炒均勻。下入欖菜再繼續翻炒至熟

4因為欖菜本身有鹹味，所以建議鹽在欖菜之前放調味豆角用，出鍋前撒上少量雞精即可

小技巧

都知道豆角直接炒很不容易入味，因此建議豆角切成丁，這樣方便入味，省火併且還可以縮短烹飪時間。如果還想再縮短，那麼在炒之前可以微波3-4分鐘至半熟。