雞胗的營養很豐富，雞胗還有除積食，幫助消化的作用，炒雞胗時加些辣椒，味道會更好，更下飯哦。這道剁椒炒雞胗，加了剁椒和長青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的。但越吃越想吃，不知不覺兩碗飯哦，簡直就是米飯殺手。哈哈。
雞胗, 長青椒, 剁椒, 姜, 蔥, 蒜, 花椒, 鹽, 料酒, 老抽, 香油
1雞胗清洗乾淨後切薄片
2加薑末，紅剁椒，料酒
3腌制20分鐘左右
4長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片
5熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香
6放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生
7加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較咸，放鹽時嘗嘗再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤