這是一道非常簡單的快手早餐，忙碌的早晨，一份快速卻豐富美味營養的餐點，提供了一上午滿滿的能量。
馬鈴薯（土豆） 1個, 火腿片 2片, 雞蛋 一個, 各種自己喜愛的調料 適量
1馬鈴薯去皮後，切成細絲備用。
2火腿片切成絲備用。
3將馬鈴薯絲和火腿絲稍拌勻。
4平底鍋里倒入少許油，將馬鈴薯絲和火腿絲倒入鍋中翻炒。
5炒香變軟後，打入雞蛋，小火煎4-5分鐘。
6煎至金黃後，關火，蓋上蓋子燜一分鐘。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜愛的調料，趁熱享用。
一定不能求急開大火，否則容易糊，用小火煎。