原料

主料：1，南瓜半斤，切厚片。2，鹹鴨蛋黃四個。3，干紅葡萄酒兩大匙。4，雞精一咖啡匙。5，蔥兩棵，切段。6，鹽適量。

步驟

1、在鴨蛋黃里放入干紅葡萄酒。 放蒸鍋中大火蒸五分鐘。 取出後趁熱用不鏽鋼匙碾成泥。 2、鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。 3、倒入南瓜片中火煸炒。 4、放適量鹽，炒至南瓜片軟熟並起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。 5、鏟勻後起鍋裝盤即成。