身為四川妹子好喜歡吃干鍋，今天第一次做，按照之前做的干鍋排骨的做法做的，哈哈。不過好香好好吃呢，只是有點麻煩。喜歡干鍋排骨的也可以用此種方式哦。只是主菜變成排骨，很簡單
1蝦洗凈挑線，料酒腌二十分鐘左右，腌的同時切菜
2切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有！！！
3干辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
4鍋里熱油，料酒腌好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用
5分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋里太糊。
6所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的油哦）
7再放入干辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香囉，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。
8再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的干鍋蝦出爐啦。
蝦炸之前裹澱粉以防四處濺油。鹽最後一步再放，否則菜的鹽味不均勻