原料

里肌肉大排骨2片，太白粉水少許，橙皮少許，鹽少許，糖少許，橙汁50cc，鹽少許，細砂糖少許，橙汁2大匙，醬油1小匙，太白粉少許

步驟

1.排骨洗凈擦乾水分；橙皮洗凈後去掉白色纖維並切絲，備用。 2.取一容器放入作法1的排骨跟橙皮與腌料一起攪拌均勻，備用。 3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，將作法2的排骨放入油鍋中炸2分鐘，撈起備用。 4.另起一鍋倒入適量的油後，將調味料放入一起攪拌均勻。 5.放入作法3的排骨煮至入味後，以太白粉水芶薄芡即可。