原料

鱈魚，新奇士橙，雞蛋，麵粉，麵包糠，水澱粉，調料：白蘭地，鹽，糖，胡椒粉

步驟

1 鱈魚自然解凍洗凈，把中間的大刺剔除後切塊； 2 魚塊加白葡萄酒、鹽、胡椒粉拌勻腌制半小時以上； 3 新奇士橙切半後榨汁； 4 將腌制好的鱈魚塊依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠後雙面壓緊； 5 燒熱鍋中的油，依次放入鱈魚塊，中小火炸至魚肉金黃撈出控油擺盤； 6 將橙汁倒入小鍋煮開，加少許鹽和糖，倒入水澱粉勾芡，淋在鱈魚塊上即可。