仔鵝肉600克左右，橙子一個（取肉），粉絲150克，蔥段，薑片，料酒，冰糖，醬油，花椒，大料，桂皮，草果，油，鹽
1.仔鵝肉浸泡沖洗乾淨 2.粉絲用溫水泡軟 3.各種調料準備好（冰糖忘了拍） 4.仔鵝肉冷水下鍋，加料酒和薑片、蔥段燒開後撇去浮沫 5.撈出瀝干水分備用 6.鍋內放油，加冰糖小火慢慢加熱 7.至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色 8.倒入料酒、醬油 9.翻炒均勻 10.填入清湯，以沒過鵝肉為宜 11.將蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、草果等調料放進去 12.將橙子肉也放進去，大火燒開後轉小火燉30-40分鐘 13.放入泡軟的粉絲燉至軟爛 14.大火收汁後加鹽調味，撒蔥花出鍋裝盤即可