簡介

Saigon餐廳的特色萊，不但入口美味，色彩也很吸引，由於此沙拉帶有酸味，能令人食慾大增。

原料

扎肉30克(切細條)，蛋面50克，鮮蝦仁30克，青瓜20克(切絲)，酸泡菜10克，薄荷葉數片(切碎)，金不換數片(切碎)，芝麻1茶匙，炸干蔥1茶匙，花生碎1茶匙，鹽及胡椒粉各適量。汁料酸子2粒，麻醬2茶匙，茄汁1茶匙，唿汁1茶匙，魚露1茶匙，鹽1/2茶匙。

步驟

(1)蛋面用清水燒至僅熟，取出浸入冰水中，然後平鋪瀝干。 (2)鮮蝦仁用少許鹽及胡椒粉調味，用熱鍋生油炒熟。 (3)酸子去殼，用一湯匙沸水浸至軟身，置在大盤子中，注入所有汁料拌勻。 (4)加入扎肉、蛋面、蝦仁、青瓜、酸泡菜、薄荷葉及金不換一同拌勻，撤上芝麻、炸干蔥及花生碎即可。