原料

蝦膠300克，日本蟹柳6條(約重60克)，麵包糠100克，生油75克，芫荽5克。

步驟

1、將日本蟹柳用刀一開二。蝦膠擠成12粒。 2、將蟹柳分別釀在蝦膠中，蝦膠表面粘上麵包糠備用。 3、燒鑊落油燒至150℃，放入釀好的蝦膠炸浸至淺金黃色至熟，撈起盛於碟中排好，再拌上芫荽便成。