車厘子醬可可杯子蛋糕

原料

主料:雞蛋2個,低筋麵粉100克,可可粉20克,黃油70克,糖70克,牛奶20毫升,泡打粉1/4勺 輔料:黃油30克,可可粉1小勺,朗姆酒1瓶蓋,白砂糖15克,新鮮車厘子50克,玉米澱粉1小勺

步驟

1、全蛋打發,將雞蛋從冰箱裡拿出來緩一會兒,與室溫相近的雞蛋便於打發。在雞蛋中放入糖,直接打發。 2、蛋液慢慢地變蓬,慢慢地長高,等它們不再長高,蛋液上出現明顯紋路時就可以了。 3、將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過遍篩,在裡面加入牛奶和已經隔水加熱融化的黃油攪拌均勻。 4、將打發的蛋糊分次加入可可麵糊中,從下往上切拌調勻。 5、將拌好的蛋糕糊倒入裱花袋,擠到放了紙模的蛋糕模具中,七分滿。 6、烤箱提前用180度的溫度預熱5分鐘,將烤盤放入,用180度烤25左右。 7、烤蛋糕的時候我們來做果醬嘍~在碗里放入一小勺玉米澱粉,用一瓶蓋朗姆酒稀釋。 8、把車厘子去核加入少量的水用攪拌機里攪成泥,放入鍋中加入糖熬煮一小會兒,加入朗姆酒澱粉溶液煮粘。 9、做好的車厘子醬晾涼備用。 10、在室溫融化的黃油里加入可可粉和糖粉打得略發。 11、蛋糕烤好了,稍微放涼後把可可黃油在杯子蛋糕擠上一圈。 12、把車厘子醬用勺子盛放在中間就可以享用啦!


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