原料

材料：，青木瓜半個，小白菜150克，百香果2粒，干木耳1小撮，百香果醬3大匙 調味料：芝麻醬2小匙，綠芥末醬1小匙，鹽3/4小匙，紅高梁醋1大匙，醬油2大匙，糖3大匙又1/4小匙，麻油1大匙

步驟

1.青木瓜去除囊籽並削皮後切片，再放入碗中，加入半小匙鹽和1大匙糖拌勻後，壓上重物腌放3小時，然後以冷開水洗去鹽分，再擠干水分備用 2.取一個容器倒入百香果醬、紅高梁醋和2大匙糖拌至糖溶化，再放入青木瓜拌勻後，加入百香果肉拌勻腌放1-2天至入味成為百香青木瓜備用 3.取1/3杯的百香青木瓜一部分切粗丁一部分切條備用 4.取一個碗，先倒入芝麻醬和麻油調開，再加入醬油、1/4小匙鹽、1/4小匙糖和適量的百香青木瓜腌汁攪拌均勻後，加入綠芥末醬和百香青木瓜丁拌勻成醬汁備用 5.滾一鍋水，先放入泡軟的木耳汆燙1-2分鐘，再放入小白菜燙熟後，一起撈出瀝干水分，然後先將小白菜切段並盛入盤中，再放上木耳，接著淋上醬汁，放上百香青木瓜條即可完成 廚師叮嚀： 腌漬青木瓜時，也可加入少許的梅子一起腌，會使味道帶有甘甜味 紅高梁醋也可改用一般的醋