原料

紅尋2隻，木瓜300公克，蔥花30公克，白味噌100公克，糖1大匙，味醂60㏄，香菇精1小匙，水120㏄

步驟

1.紅蟳剝殼洗凈後去除腮，放入蒸鍋中以大火蒸約18分鐘，取出待涼後切塊備用。 2.木瓜去皮、去籽，切適當大小塊狀備用。 3.取一砂鍋，放入水與作法2的木瓜塊煮至沸騰，加入其餘調味料及作法1的紅蟳塊。. 4.以中火續煮至沸騰，立即熄火撒上蔥花即可。