原料

雞蛋，麵粉，麵包屑，鹽

步驟

1、雞蛋打散，裡面放點鹽。 2、鮮蝦去頭，去皮（留尾巴上的皮），去蝦線，從蝦背一端片開，平鋪，不要切到底。 3、給蝦上碼點鹽，提住蝦尾巴，沾一層麵粉，一層蛋液，再重複沾一層麵粉，一層蛋液。 4、把蝦鋪在麵包屑里，鋪滿壓實麵包屑，然後抖掉碎屑。 5、中等油溫，入鍋炸到金黃即可。