簡介

分量：24個鳳梨酥模型，或一個八吋圓蛋糕模型若沒有現成的蘋果派餡，也可以自己買蘋果，削皮，切小塊後，加糖煮到蘋果全軟，呈芶芡狀1.若是用蛋糕模型，則先把面煳用保鮮膜包好，在冰箱中冰成固狀。 2.拿出面煳，於灑上麵粉的桌面上杆平，先鋪上底層與外圈，中間鋪上蘋果餡料，然後再鋪上一層麵皮當表層。 3.面煳攪拌好之後不是麵糰狀，而是較乾的煳狀喔！

原料

麵糰：225公克，糖粉100公克，全蛋1個，蛋黃1個，杏仁粉50公克，奶粉9公克，低筋麵粉190公克，玉米粉40公克，餡料：250公克，葡萄干80公克

步驟

1.蘋果派餡加上葡萄乾混合備用。 2.將奶油加糖粉打發，再把蛋與蛋黃分兩次加入，續加入杏仁粉與奶粉拌勻，最後緩慢加入麵粉與玉米粉，成為面煳。 3.將作法2面煳裝入擠花袋中，用菊花嘴擠入模型中，約1/3滿，再適量放上作法1的餡料。 4.作法3餡料之上，再由外往內擠入另一層面煳。 5.烤箱預熱190℃後，將作法4放入烘烤約40分鐘，最後用上火烤至表面呈金黃即可。