原料

芒果 (Mango， Mexican) 2個約800g 糖 (sugar) 1/2杯 (cup) 吉列丁 (gelatin) 1.5包約10g 鮮奶油 (whipping cream) 300ml

步驟

1) 吉列丁加70ml水泡軟，再加70ml開水溶解 ； 2) 鮮芒果去皮切小塊，加200ml水和3大匙糖煮開後，小火煮5分鐘； 3) 用食物加工器打成芒果濃漿，加吉列丁溶液，攪勻後稍涼； 4) 鮮奶油用手動攪拌機高速打發，邊打邊加糖，轉中速打3分鐘左右至濕性發泡； 5) 把1/3的鮮奶油和芒果漿混合，上下攪勻，再加其餘的鮮奶油混勻； 6) 裝入容器，冰箱冷藏2小時後即可。吃時可在上面澆上芒果漿，鮮奶油擠花，並用薄荷葉點綴。