精品素肚蝦

原料

4頭蝦16個,羊肚菌、芥膽、魚膠各50克,西蘭花30克,鹽、味精、高級清湯各適量

步驟

1、將蝦去頭、尾,洗凈,上漿,腌制5分鐘。 2、羊肚菌發好、洗凈,用清湯煨15分鐘。 3、將魚膠擠入羊肚菌內,與加工好的西蘭花一同擺盤,蝦球滑油,放入盤中央即成。

小技巧

特點 色澤亮麗,造型美觀大方。 張亞林(河南)


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