主料：紅豆沙250克，香蕉100克， 調料：玉米澱粉20克，花生油75克
1.將香蕉剝皮後剖為四片； 2.豆沙分成四團，搓成同樣大小的條； 3.2條香蕉夾一條豆沙裹緊，平攤在案板上，斜刀切成菱形小塊，放在干澱粉中滾一滾，逐一抖去粉屑，放在盆中待用； 4.鍋上火，用少量油燒至二三成熱時，將夾沙香蕉逐一拖上糊上鍋； 5.以低溫炸至外酥鬆內熱柔，撈出裝盤便成。
