原料

8個雞蛋，1.5cup糖，1.5cup低筋麵粉，2 teaspoon baking powder，1/2cup 牛奶，1/ 2cup 玉米油， 1 teaspoon 檸檬汁，香草精幾滴，椰絲一小碗。

步驟

1、1/2cup的糖和8個蛋黃攪勻，加入玉米油和牛奶攪勻，然後過篩加入低粉和baking powder，輕輕拌勻。 2、另一個無油無水的大碗中放入8個蛋的蛋白，加入檸檬汁和1cup糖，打致乾性發泡（打蛋器提起來蛋白呈短而小的尖尖狀），加入幾滴香草精攪勻。 3、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀劃十字攪勻後，將混合物倒入剩下2/3的蛋白糊中由下往上翻勻。 4、將翻勻的蛋糕糊用勺子盛入放了小紙杯的模具中7分滿，均勻的在表面撒上椰絲，然後迅速放入預熱325°F的烤箱裡，烤25分鐘即可。