椰蓉塔

簡介

   單位鬧耗子,天天折騰,今兒休息在家都不讓人安生,無奈…… 應耗子們的強烈要求,做了這個椰蓉塔,給這幫耗子們打打牙祭。

原料

黃油70克,糖20克,蛋液約30克,低粉100克,椰蓉60克,低粉30克,糖70克,黃油30克,泡打粉1/4小匙,牛奶90克,蛋液1個半

步驟

1.撻皮:低粉:100克黃油:70克糖:20克蛋液:約30克(半個雞蛋的) 撻皮部分: 黃油軟化加糖打發,分兩次加入半個蛋液打均。 2.篩入低粉拌成團,分成12份放入模具中壓出型,將餡料填入。 3.烤箱預熱190度,中下層25分鐘左右。 4.撻餡:椰蓉:60克糖:70克低粉:30克黃油:30克牛奶:90克(我用雀巢淡奶油90克)蛋液:1個半泡打粉:1/4小匙塔餡部分:黃油,糖,淡奶油,微波爐加熱溶化放涼. 5.黃油軟化加糖打發,分兩次加入半個蛋液打均。 6.加入打散的蛋液拌均.。 7.加椰蓉,篩入低粉泡打粉調成糊狀備用。

小技巧

1蛋液:約30克(半個雞蛋的),牛奶:90克(我用雀巢淡奶油90克)。 2整個方子做完後才發現我看錯方子了,餡料部分應該是1個半的雞蛋,我只放了半個,難怪餡稠稠的呢烤出來一點兒都不漂漂。


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