簡介

如果喜歡吃較脆口感的絲瓜，炸的時間可以縮短到1分鐘，撈起即可。

原料

絲瓜1條，蝦仁20尾，蔥2支，調味料Ａ：1/4杯，調味料Ｂ：2小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙

步驟

(1)將絲瓜去皮後洗凈，去除比較硬的組織，切成1公分圓片，均勻沾上調味料Ａ，蔥與蝦仁分別洗凈，蔥切段備用。 (2)將油鍋預熱，將絲瓜片一一放入油炸，至八分熟後即可撈起備用。 (3)將油倒出，只留少許油在鍋內，蔥段放入爆香後，將蝦仁略炒1分鐘，再將炸好的絲瓜片及調味料Ｂ放入，翻炒均勻，盛入盤中後即可食用。