簡介

一直很懷念家鄉的小食——紅糖蒸糕。那一種又鬆軟又香甜的味道，在記憶裡面從來不能忘記。還記得在讀書時候，常常會在去學校的路上，在校園街邊的一家小小的早點店裡，買兩塊拿來當作早餐吃。熱乎乎，沉甸甸的紅糖蒸糕隔著油紙端在手心裡，輕輕咬一口下去，那滋味，是說不出的一種清香和鬆軟~~。

原料

紅糖2大匙，芝士粉1大匙，牛油1塊，雞蛋2隻，枸杞少許，玉米面粉50克，自發粉100克，鮮牛奶1小杯

步驟

1.在大碗中將雞蛋打散，加入芝士粉（或軟芝士），紅糖，以及隔水融解的牛油，一齊用力攪打至起泡。 2.在步驟一的材料碗中加入玉米面，自發粉，以及適量牛奶，再次攪拌，直至全部材料成為鬆軟柔滑的麵漿為止。 3.準備好蒸糕的小碗，在小碗內壁薄薄的抹上一層油（以避免蒸時沾底），把攪拌好的紅糖麵漿緩緩倒入容器中，最上層放幾顆枸杞裝飾。 4.上蒸鍋大火蒸20分鐘左右，即可。