原料

竹節蝦250克，鮮魷魚250克，檸檬1個。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒1大匙，色拉油2大匙，水澱粉適量。

步驟

1、將檸檬切成片鋪於盤中。 2、把魷魚改成花刀，和竹節蝦加調料腌漬2分鐘，然後把魷魚包在竹節蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋蒸5分鐘取出。 3、鍋中加2大匙油，加入清湯、調料燒開，用水澱粉勾芡，淋在竹節蝦上即成。 材料替換 原料可以用棒魚替換竹節蝦，稱為檸檬蒸棒魚。 口味變化 調味料中去掉檸檬，增加蔥姜油，稱蔥油蒸麒麟蝦。