簡介

魚肉鮮香，外酥里嫩。燒燙的鐵板盛帶魚，使腌漬滋味更易滲透在魚肉中，吃時熱鮮味香，是佐酒、下飯的佳肴。

原料

凈帶魚 輔料洋蔥絲調料精鹽  味精  老抽  陳醋  白糖  蔥  姜  蒜  料酒  色拉油

步驟

1．凈帶魚切成段，用調料腌漬入味。 2．鍋上火滑油，留底油下帶魚段，煎至兩面呈金黃色時起鍋，裝在燒燙的鐵板上即可。 注意事項 帶魚要選新鮮的，煎時要控制好火候、油溫。