原料

壽司飯300克，大蝦6隻，雞蛋1個，海苔2條，麵粉、麵包粉、鹽、胡椒粉、蔥頭末、檸檬汁各適量。

步驟

1、將雞蛋打成蛋液，加蔥頭末、鹽、胡椒粉、檸檬汁一同混合均勻製成塔塔醬。 2、將大蝦去頭、殼及腸線，在腹部劃斜刀，然後翻身按壓蝦背，拉長拉直，撒上少許鹽、胡椒粉，裹上麵粉、蛋液、麵包粉，下入五成熱的油鍋炸酥。 3、將炸好的蝦抹上塔塔醬，包入壽司飯中，捏成飯糰，最後貼上海苔條即成。