原料

白鯧魚1條，豬網油1張，蔥花5公克，豆豉醬適量

步驟

1.在白鯧魚兩面交叉劃刀。 2.起一滾鍋，水滾後將作法1的白鯧魚入鍋汆燙約5秒，取出放置於蒸盤上。 3.將豆豉醬淋在作法2的白鯧魚上，再將豬網油蓋上，放入蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出，將蔥花撒在蒸好的魚上即可。