原料

雞1/2隻，洋蔥末1/2個，豆豉1又1/2大匙，蒜末1大匙，青椒1/2個，蔥花2大匙，醬油1大匙，鹽1/4小匙，味精少許，水4大匙，太白粉1/2大匙，麻油少許，醬油1/2大匙，米酒1大匙，鹽1/4小匙，太白粉1大匙，糖1小匙

步驟

(1)先把雞塊洗凈切塊，用腌料腌10分鐘。 (2)將4杯的油燒至七分熱，放入腌好的雞炸約4∼5分鐘見肉色金黃即可撈出。 (3)炸好後將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋蔥末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之後再加入所有調味料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。