原料

秋刀魚，大蔥，姜，蒜，朝天椒，白酒，鹽，玉米澱粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋

步驟

1.秋刀魚去內臟後洗凈，切成2半 2.加少許鹽和白酒腌20分鐘，粘上少許玉米澱粉 3.平底鍋熱油，半煎半炸至秋刀魚呈金黃色備用 4.平底鍋留少許底油，爆香姜蔥蒜和朝天椒，下豆豉炒香 5.加入煎好的秋刀魚，淋入少許水，生抽，糖小火燜10分鐘 6.起鍋前淋少許香醋略收汁後裝盤