原料

袋裝魚塊（袋裡只說是魚塊，沒說是什麼魚，很可能是非洲鯽），袋裝墨西哥甜椒（無辣味），蘇梅醬（用美國市場裡亞洲食品櫃的甜酸汁也可以）。

步驟

一、將魚塊用白鬍椒麵、鹽、酒和生粉腌制，再蘸滿玉米粉，準備炸； 二、生用60--70%的油溫（油剛起泡，油溫不用太熱）用小鍋炸； 三、炸至淺黃，撈起； 四、再升高油溫，炸至金黃，排好在乾淨碟內； 五、將切碎的甜椒和青豆粒在鍋內稍兜下，然後倒入用甜酸汁、麻油、一茶匙檸檬汁、少量茄汁（為顏色好看）、少許鹽糖、適量白鬍椒麵、幾滴酒、兩茶匙左右玉米粉兌成的汁，迅速在鍋內攪拌均勻，燒至起泡，代表汁已經滾，均勻地鋪在炸好的魚塊上面。調汁時可用舌頭試下味，酸了的，加糖，過甜，加少少白醋或檸檬汁。