原料

材料羊排、摩蘇里拉芝士片、青紅椒、雞蛋、麵包片、麵包糠、混合香料、芥末、芫荽末、蒜泥、黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)羊排用鹽、胡椒、混合香料、芥末拌勻腌漬。 (2)將麵包糠與混合香料、芫荽末、蒜泥、少許鹽和黃油混合，直至能捏成球。 (3)將麵包糠撳壓在羊排上，放入烤箱，用約160℃的溫度將羊排烤熟。 (4)取兩片麵包切去邊皮，中間夾上芝士片，沾上雞蛋液，拍上麵包糠，用黃油以小火煎至呈金黃色。 (5)青紅椒改刀成形，焯水後用黃油加洋蔥末翻炒，並加鹽、胡椒調味。 (6)將羊排裝盆，配以青紅椒和炸過的麵包片即可。 特別關照 羊排可根據需要烹製成不同成熟度。